Daily Calorie Intake 300x150 - Franquiciados y la nueva regla del menú

Las nuevas reglas del menú nacional entraron en vigencia en diciembre, por lo que las franquicias de comida rápida y fast casual han tenido un par de meses para descubrir las nuevas reglas y cómo aplicarlas. Eso no significa que todo esté resuelto.

El Congreso ahora requiere que los restaurantes y lugares que sirven comida «tipo restaurante» divulguen el conteo de calorías de todos sus platos, si tienen 20 o más ubicaciones. En otras palabras, cadenas de restaurantes en franquicia. La idea es que los consumidores, al ver que un Cheeburger Cheeburger Classic contiene 654 calorías, decidan no comer papas fritas, sino que opten por una ensalada Salad Lovers de 40 calorías.

Hay algunos problemas con esto:

  • Los consumidores ya pueden obtener fácilmente esta información en sus teléfonos celulares o computadoras de escritorio si quieren saberlo.
  • Los restaurantes que ya publican información nutricional han descubierto que los consumidores la ignoran.
  • Compartir el recuento de calorías con los consumidores parece no tener ningún efecto en sus decisiones de compra, según numerosos estudios desde los días en que los productos comestibles tenían sus etiquetas nutricionales hasta ahora.
  • La información pública sobre el conteo de calorías tampoco parece tener ningún efecto sobre el problema de salud pública del aumento de la obesidad, que, a pesar de las etiquetas nutricionales en el supermercado, está aumentando.

Tanto el costo como la inversión de tiempo son significativos. Y hay algunos problemas para los franquiciados en particular. Los franquiciadores suelen establecer menús y métodos de preparación. Suelen ser la fuente de información nutricional y los franquiciados deben esperar a que llegue la información de la franquicia.

¿Qué significa esto para usted al tomar decisiones sobre la inversión en su negocio de franquicia? Primero, si está pensando en un restaurante, pregunte cómo planean cumplir con los requisitos. La respuesta no solo le dirá si tiene problemas potenciales que se avecinan en diciembre, sino que también puede darle una idea de cómo este franquiciador maneja problemas de este tipo.

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