“Enviamos a nuestros hijos a la escuela, los enviamos a la universidad”, dijo. “Una persona no va a la escuela secundaria, la escuela primaria o la universidad comunitaria para algún tipo de pesca y se convierte en un hombre de agua. No educas a tus hijos para que recojan cangrejos «. Los trabajadores de temporada, dijo, tradicionalmente han llenado una brecha laboral crítica.

Heather Mizeur, una demócrata que se postula para el Congreso de un distrito en la costa este de Maryland, dijo que la administración de Biden puede ayudar a abordar la escasez de mano de obra al autorizar más visas temporales. “La industria pesquera aquí en la costa necesita desesperadamente una fuerza laboral confiable para procesar los cangrejos que cosechan nuestros marineros”, dijo Mizeur en un correo electrónico.

Si bien los cangrejos en la parte superior de la bahía de Chesapeake, cerca de Baltimore, están teniendo mejor suerte con su suministro este año, Brown dijo que la pesca en el río Potomac no ha producido muchos cangrejos. El bagre azul se ha convertido en una especie invasora en la bahía de Chesapeake, alimentándose de cangrejos.

“Realmente parece ser la tormenta perfecta”, dijo el Sr. Mills, de True Chesapeake Oyster Company.

En Baltimore, el restaurador John Minadakis dijo que el olor a cangrejos al vapor generalmente llena el aire en verano y que el alza de precios está obstaculizando a los restaurantes que intentan regresar.

“Nos está lastimando en un momento terrible”, dijo. “El verano es la temporada de cangrejos en Baltimore. No hay nada como eso, sentarse afuera con tus amigos comiendo cangrejos y bebiendo cervezas locales. Es un pasatiempo de Maryland «.

Minadakis, propietario de Jimmy’s Famous Seafood, dijo que tuvo que subir el precio de sus pasteles de cangrejo y bajar el precio de las bebidas para compensar los mayores costos para sus clientes manuales que los compran juntos.

“La única opción que nunca me vino a la mente es cambiar la receta, porque mi padre creó la receta hace 47 años”, dijo. «Cuando piensas en Jimmy’s, piensas en pasteles de cangrejo».

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